Sirka kislotasi (36% - 38%), muz sirka kislotasi (98%), CH3COOH kimyoviy formulasi deb ham ataladigan sirka kislotasi sirka tarkibidagi asosiy tarkibiy organik monobazik kislotadir. Sof suvsiz sirka kislotasi (muz sirka kislotasi) rangsiz, 16,6 ° C (62 ° F) muzlash nuqtasi bo'lgan gigroskopik qattiq moddadir. Qattiqlashgandan so'ng, bu rangsiz kristallardir. Uning suvli eritmasi zaif kislotali va kuchli korroziydir. Bug 'ko'zlar va burun tirnash xususiyati uchun zararli.
Sirka kislotasi tabiatda keng tarqalgan, masalan, mevalar yoki o'simlik moylarida, lekin asosan esterlar shaklida mavjud. U hayvon to'qimalarida, ekskretsiya va qonda erkin kislotalar shaklida mavjud. Ko'pgina mikroorganizmlar fermentatsiya orqali turli xil organik moddalarni sirka kislotasiga aylantirishi mumkin.